La Organizácia Spojených národov pre potraviny a poľnohospodárstvo (FAO) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) spustili veľkú iniciatívu na riešenie výziev globálny potravinový systém. Druhá medzinárodná konferencia o výžive (ICN2), ktorá sa bude konať v Ríme, sa sústredí na to, ako reorganizovať globálne riadenie v súvislosti s tromi najväčšími výzvami XNUMX. storočia: podvýživa, zdravotné problémy a vplyv na životné prostredie.
Prvá výzva: Globálna podvýživa
Jedným z najviac alarmujúcich problémov našej doby je podvýživa. Podľa najnovších údajov má jedna tretina detí v rozvojových krajinách podváhu alebo zakrpatené. Navyše okolo 2 miliardy ľudí trpia nedostatkami mikroživiny a ďalšie z 840 millones Trpia chronickým hladom.
Podvýživa nemá vplyv len na fyzický stav. Akútna a chronická podvýživa podľa UNICEF ovplyvňuje fyzický aj kognitívny vývoj detí. 148 milióna detí Deti do piatich rokov trpia spomaleným rastom, čo znamená pomalší rast a na svoj vek nižšou výškou. okrem toho 45 milióna detí Trpia ťažkou akútnou podvýživou, stavom, ktorý si vyžaduje okamžitú liečbu. Okrem toho viac ako 340 milióna detí tejto vekovej skupiny trpia nedostatok mikroživín, čo ovplyvňuje ich imunitný systém a vývoj mozgu.
Druhá výzva: Zdravotné problémy v dôsledku výroby a spotreby potravín
Druhá výzva súvisí so zdravotnými problémami odvodenými od Priemyselná produkcia a nedostatočná konzumácia potravín. Viac ako 1,500 miliónov ľudí vo svete trpia nadváhu alebo obezitu. Môže za to najmä strava bohatá na ultraspracované produkty, tuky a cukry, ktorým napriek kalóriám chýbajú základné mikroživiny. To vedie k nárastu chorôb neprenosné ako je cukrovka 2. typu a kardiovaskulárne ochorenia.
Problém nadmernej konzumácie a podvýživy nie je len problémom fyzického zdravia, ale aj problému sociálna nerovnováha. V mnohých komunitách je prístup k zdravým potravinám obmedzený, čím sa posilňuje závislosť od ultraspracovaných a menej výživných potravín. Tento trend má negatívne dôsledky pre rozvinuté aj rozvojové krajiny, kde koexistuje podvýživa a obezita.
Tretia výzva: Vplyv životného prostredia na výrobu potravín
Produkcia potravín má ničivý dopad aj na životné prostredie. Poľnohospodárstvo a chov dobytka sú zodpovedné za veľkú časť emisií skleníkových plynov, okrem využívania pesticídy y chemické hnojivá, ktoré ovplyvňujú biodiverzitu a ľudské zdravie. Ďalším kritickým problémom je plytvanie potravinami, ktoré tvorí viac ako tretinu celkovej produkcie na celom svete a prispieva ku klimatickej kríze. Napríklad podľa nadácie Ellen MacArthur Foundation sa na celom svete ročne vyhodí 1,300 miliardy ton jedla.
Komplexné politiky a riešenia
Riešenie troch hlavných výziev si vyžaduje implementáciu integrovaných politík založené na udržateľnosti a spravodlivosti. Nižšie sú uvedené niektoré z opatrení navrhnutých odborníkmi a medzinárodnými organizáciami:
- Stanovte globálne štandardy podporovať výrobu potravín spravodlivým, spravodlivým a udržateľným spôsobom.
- Znížiť stimuly na výrobu ultraspracovaných potravín, ktoré prispievajú k rastúcej miere obezity a podvýživy.
- Podporovať miestnu a udržateľnú výrobuminimalizovaním používania toxických vstupov, ako sú pesticídy a hnojivá.
- Znížte plytvanie potravinami a zlepšiť efektívnosť distribučných systémov.
Okrem toho je nevyhnutné, aby prístup k zdravej strave pre celú populáciu, zameraný na čerstvé, prírodné a udržateľné produkty, obmedzujúci spotrebu červeného mäsa a industrializovaných potravín.
Do roku 2030 bude Ciele trvalo udržateľného rozvoja (SDG) navrhuje ukončiť všetky formy podvýživy a zaručiť potravinovú bezpečnosť pre celú svetovú populáciu. Len spoločné a koordinované kroky medzi vládami, organizáciami a občanmi umožnia čeliť týmto výzvam a zaručia a futuro sostenible pre ďalšie generácie.